Khoảng 5.800 năm trước, giới thượng lưu Ai Cập cổ đại đã uống một loại bia đặc sệt như cháo, một nghiên cứu mới tiết lộ. Các nhà nghiên cứu đã phân tích các mảnh gốm được tìm thấy tại Hierakonpolis, một thành phố cổ đại và là địa điểm khảo cổ hiện nay ở miền nam Ai Cập. Họ tìm thấy số bia còn lại trong 5 bình màu vàng rơm có đáy phẳng. Những con tàu này có lẽ đã từng được sử dụng để vận chuyển bia với số lượng lớn.
Giới thượng lưu Ai Cập cổ đại uống bia đặc như cháo cách đây 5800 năm
Các nhà khảo cổ còn phát hiện một lượng lớn bia đựng trong 4 chum đất nung mỏng, nắp đen, có hình dạng giống như những chiếc ly. Họ tin rằng người xưa dùng chúng để uống và phục vụ trong các quán bia.
Bia không chỉ là thức uống chính của người còn sống mà còn được coi là biểu tượng của địa vị, quyền lực và có vai trò quan trọng trong các bữa tiệc trọng đại cũng như đám ma, đám ma.
Các nhà khoa học phỏng đoán loại bia cổ này “rất có thể” từng có độ sệt như cháo, màu đục và vị ngọt với nồng độ cồn thấp. Nguyên liệu chính để làm ra nó là lúa mì, lúa mạch và cỏ.
Các nhà nghiên cứu đã phân tích các mảnh gốm được tìm thấy tại Hierakonpolis, một địa điểm khảo cổ ở miền nam Ai Cập.
Hierakonpolis là một điểm đến chính để nghiên cứu các thời kỳ tiền triều đại và đầu triều đại của Ai Cập. Nơi này đã từng là một thành phố khổng lồ được tạo thành từ nhiều khu vực rộng lớn. Nó thậm chí còn xuất hiện trước cả các kim tự tháp. Thành phố có các nhà máy bia và nhà máy chế biến thực phẩm quy mô lớn, một trung tâm nghi lễ và một nghĩa trang đánh dấu các quá trình ướp xác đầu tiên ở Ai Cập.
Cách làm bia 5.000 năm tuổi
Cho đến nay, người ta đã khai quật được hơn chục nhà máy bia cổ ở Hierakonpolis. Mặc dù vậy, thông tin đầy đủ về công thức nấu bia vẫn là chủ đề gây tranh cãi. Theo một nghiên cứu mới do Jiajing Wang, một nhà khảo cổ học tại Đại học Dartmouth ở New Hampshire dẫn đầu, “Bia từ thời kỳ đó có lẽ trông giống như cháo, rất khác so với IPA. [loại bia nhạt của Ấn Độ] Wang nói. “Tôi tin rằng bia từng là thức ăn chính được tiêu thụ bởi tất cả mọi người, và đồng thời nó cũng được dùng trong các nghi lễ đặc biệt trong các buổi tế lễ.”
Wang và các đồng nghiệp của ông đã sử dụng một kỹ thuật gọi là phân tích cặn vi mô trên 33 mảnh gốm vỡ được thu thập từ thành phố Hierakonpolis.
Các mảnh vỡ có niên đại từ năm 3800 đến năm 3600 trước Công nguyên, khoảng 600 năm trước thời kỳ trị vì của pharaoh Ai Cập đầu tiên, người mà các học giả tin là Narmer.
Narmer là pharaoh đầu tiên của Ai Cập, được coi là người sáng lập Vương triều thứ nhất và là vị vua đầu tiên của một Ai Cập thống nhất.
Trong thời kỳ đầu của triều đại, các nhà sản xuất bia có thể đã sử dụng các loại đậu và củ làm phụ gia tinh bột để thêm đường, tăng tốc độ lên men và tăng mùi thơm, do đó làm cho bia trở thành một loại “hỗn hợp đa thành phần”.
Nghiên cứu mới này đã được công bố trên Tạp chí Khảo cổ học Nhân loại học.
Tổng hợp: Công Nghệ Chính Nhân
